Agua, alimentación y suelos
Las sequías, el descenso de las aguas subterráneas y la erosión del suelo cambian la agricultura más deprisa de lo que siguen la infraestructura y la lógica de las ayudas. El agua pasa de ser algo obvio a ser un asunto de reparto.
De qué se trata
El paisaje retiene el agua o la evacua: eso es una decisión, no una ley natural.
Por qué ahora
Los conflictos de uso entre agricultura, industria y agua potable ya asoman en algunas regiones.
Palancas
Retención de agua en el territorio, riego eficiente, rotaciones y variedades adaptadas, cadenas de suministro regionales, menos pérdidas entre el campo y el plato.