Acqua, alimentazione e suoli
Siccità, falde in calo e suoli che si erodono cambiano l’agricoltura più in fretta di quanto infrastrutture e sussidi riescano a seguire. L’acqua passa dall’ovvio al conflitto distributivo.
Di cosa si tratta
Il paesaggio trattiene l’acqua oppure la scarica — è una decisione, non un dato di natura.
Perché ora
I conflitti d’uso tra agricoltura, industria e acqua potabile affiorano già in singole regioni.
Leve
Ritenzione idrica diffusa, irrigazione efficiente, rotazioni e varietà adattate, filiere regionali, meno perdite tra campo e tavola.